Strogonoff de pollo

Receta de strogonoff de pollo

Una receta en la que conseguiremos un pollo terriblemente sabroso y tierno, ideal tanto para comer al instante como para llevar al trabajo en fiambrera.

Ingredientes para preparar strogonoff de pollo

  • 2 pechugas de pollo limpias
  • 100 gr. de champiñones
  • 125 ml. vino blanco
  • 250 ml. de caldo de pollo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Ras el hanout
  • 1 yogur o nata agria
  • 1 puñado de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

¿Cómo preparar strogonoff de pollo?

  • Comenzamos el strogonoff de pollo cortando la pechuga limpia de piel y hueso en tiras, la ponemos en un bol y le añadimos un poquito de sal. Mezclamos bien hasta que todos los trozos estén sazonados por igual.
  • Ahora echamos en el bol el Ras el hanout (si no encuentras esta mezcla de especias, lee la nota de autor), y de nuevo lo mezclaremos bien.
  • Mientras el pollo coge sabor, nos ponemos manos a la obra con las verduras que acompañarán el strogonoff de pollo. Cortamos en juliana gruesa las cebollas y los pimientos. Cortamos en 4 los champiñones bien limpios, y laminamos dos dientes de ajo.
  • En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, que cubra la base y , antes de que el aceite esté demasiado caliente, añadimos la carne de pollo y la removemos unos 4-5 minutos para que el pollo se dore, momento en el que retiramos el pollo y lo reservamos.
  • En la misma sartén echamos entonces la cebolla, el pimiento, los champiñones y los ajos, y los sazonamos. Lo tendremos al fuego unos 10 minutos y lo removeremos de vez en cuando.
  • Pasado ese tiempo, le daremos el punto extra al strogonoff de pollo, agregando el vino blanco. Lo dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo de forma regular.
  • Ahora añadimos la carne de pollo que habíamos reservado, el caldo de pollo, el yogur o la crema agria -sour cream- y un puñado de perejil picado. Lo mezclamos bien y dejammos al fuego entre 25 y 40 minutos, hasta que apenas quedé líquido y esté espesito.
  • Foto y fuente: a los fogones
Nota del autor:

Si no encontráis esta mezcla de especias, y queréis que el strogonoff de pollo tenga un sabor decioso, podéis hacer una mezcla con una cucharada de pimentón dulce, un poquito de pimienta, una chispita de curry y comino.

Después de mezclar con las manos el pollo con las especias, os aconsejo que os lavéis las manos con abundante agua y jabón, ya que si no os quedarán la uñas amarillentas.

  • 45 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 09/05/2013
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